OUR STORY

How we started

 

健康的日式料理，搭配自然健康的用餐空間，獨特的建築造景，讓您體驗如身在大自然般環境饗宴美食，傳統風格中取其簡約特色，結合新鮮因子，呈現出另一番精緻的飲藝文化。
　運用本地當季最鮮美的食材，秉持著道地的日式料理烹調手法，及獨特創意的巧思，做出各種平價又美味的料理。
　如此的用心都是為了讓您吃的美味、新鮮又健康，更重要的是它既平價又實在，是您絕不能錯過的料理！

【好食材】
　我們的食材以健康蔬菜為主，堅持不用高熱量的加工製品！手打漿是由澎湖空運來台的花枝漿，另嚴選各樣肉品及海鮮，讓您回味無窮。

【好鍋】
　本店使用日本原裝進口鐵鍋，在日本統稱南部鐵鍋，在煮食過程中，可釋出易於人體吸收的鐵可預防貧血。

【好湯】
　嚴選昆布中的特極品→真昆布（主產於以函館為中心的北海道南部一帶）及本枯節的「柴魚片」，以極快速製成第一次高湯。再加數種蔬菜熬煮５～６小時而成，除了鹽，我們堅持不加任何調味料。
　其獨特的美味來自於昆布所含的膠氨酸和柴魚所含的肌核甘，這是祖先智慧傳承的重要財產。

【好醬】
　柑橘醋＋醬油＋味林，組合而成的桔醋醬，洋溢著清爽香氣的魅力。每１００公克桔醋醬的熱量僅佔沙茶醬的７００分之一，好食材配桔醋醬可以吃出食物香醇原味。